जैसलमेर काला चना कढ़ी

आपको चाहिए

• ➤ 1 कटोरी रात भर भीगे काले चने
• ➤ 1/4 कप बेसन
• ➤ 1 कप दही
• ➤ 1 बड़ा चम्मच नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च
• ➤ छौंक के लिए: हींग, जीरा, राई, मेथी दाना, कढ़ी पत्ता, थोड़े साबुत मसाले
• ➤ 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च
• ➤ 2 बड़े चम्मच परम्परा कच्ची घानी सरसों तेल

बनाने की विधि

• ➤ चनों को अच्छे से उबाल लें और इन्हें कूट लें
• ➤ बेसन और दही को अच्छे से मिला लें
• ➤ अब कढ़ाई में गर्म तेल में एक एक करके छौंक वाली चीजें डालें
• ➤ इसके बाद सूखे मसाले डाल कर अच्छे से भूनें
• ➤ चनों के साथ नमक, मिर्च और हल्दी डालकर अच्छे से भूनें
• ➤ अब बेसन वाला घोल डालकर अच्छे से पकाएं और इसमें चने डालें
• ➤ हरे धनिये से सजाकर चावल संग परोसें